關(guān)于澳洲牛排的那些知識(shí) 吃貨快來惡補(bǔ)一下

閱讀：13559 來源:澳大利亞旅游局

澳洲的牛肉被譽(yù)為世界上最安全的牛肉，是旅者饕客必嘗美味之一。那么問題就來了，百般牛排到底怎么挑?

在澳洲，由于原料新鮮無污染等因素，各種肉類以及海鮮品質(zhì)都是非常的高。而澳洲就只有龍蝦袋鼠肉了嗎?

今天小編告訴你，不!澳洲的牛肉被譽(yù)為世界上最安全的牛肉，是旅者饕客必嘗美味之一。那么問題就來了，百般牛排到底怎么挑?

挑牛種

類比雞肉選牛種法：不同牛種的脂肪含量區(qū)別帶來了口感的區(qū)別，大家可以根據(jù)喜歡不同的雞肉部位來確認(rèn)口味偏向的牛肉品種。

了解一下谷飼vs草飼

谷飼牛肉：指當(dāng)小牛食用牧草長到一定體重時(shí)，便會(huì)被賣到到飼養(yǎng)場再喂食配方飼料進(jìn)行育肥。在大多數(shù)情況下，混合谷物飼料含有高達(dá)75%的玉米。谷飼牛一般在18-24月齡之間達(dá)到的預(yù)期的收獲體重。所以，吃谷物的牛一般比較肥!

草飼牛肉：是從喂養(yǎng)牧草開始的，他們被放養(yǎng)在寬廣的牧場并食用新鮮的牧草，直到他們到達(dá)成熟期，通常來說為30-36個(gè)月的年齡。吃素的牛比較精瘦哦!

挑部位

大家都知道，不同位置的牛肉老嫩程度都不一樣，可即便如此，每次看到菜單的各種牛部位仍然頭暈。如果你也遇到這種老大難問題，這張圖便是一劑良方。

挑熟度

一般情況下，可以根據(jù)下表來選擇自己喜歡的熟度：

1分熟——rare

3分熟——medium rare

5分熟——medium

7分熟——medium done

9分熟——done

挑餐廳

The Cut Barand Grill

ADD:16 ArgyleStreet,The RocksThe Rocks,Sydney,NSW

TEL:+612 9259 5695

坐落在悉尼巖石的中心區(qū)域，The Cut Bar&Grill餐廳把粗獷的美式用餐風(fēng)格與悉尼現(xiàn)代餐飲完美的柔和在了一起。廚師GrantCroft擅長慢煮肉類，融合古典的味道和新鮮的食材，用簡單但不失創(chuàng)新的方式，讓慢燉慢煮的牛肉也精彩的發(fā)光發(fā)亮。