來自約旦的校友，如何在異國他鄉(xiāng)成就非凡的美食事業(yè)。
Hazem Khoury 于2003年在Cesar Ritz 瑞士愷撒里茲酒店管理大學畢業(yè)。帶著父親給予的支持，他從約旦來到瑞士追隨他的酒店管理夢想。由于IRF國際人才招聘會的契機，他獲得了去美國弗羅里達當管理培訓生的機會。正是在這里，他遇到了未來的妻子，也是在這里，他做出了人生中轉(zhuǎn)折性的決定，在他妻子的故鄉(xiāng)巴西定居。
全新的文化，陌生的語言，不同的半球，抵達巴西時的第一感覺是怎樣的？
真的很不容易！雖然我有很多經(jīng)驗，但是我不會說當?shù)氐恼Z言，這讓我很難在酒店業(yè)工作。這里的文化與我的家鄉(xiāng)以及瑞士、美國的文化都有非常大的差異。我知道如果我想要獲得成功，我必須對這里的文化和語言有更深厚的理解。
是什么讓你決定了開一家中東餐廳？
一直以來我都非常熱愛烹飪，當我在找工作的時候我開始為我的朋友和客戶們做一些兼職的餐飲工作。中東美食在巴西這個地區(qū)一直都不知名，所以我覺得這個還未開發(fā)的市場非常有潛力，并且烹飪一直是我所熱愛的。
一開始這家餐廳是怎么被當?shù)厝私蛹{的？
剛開業(yè)的時候，我只是在一個非常小的角落上擺著兩張桌子。很快我意識到巴西人一直保持著他們自身的習慣，很難向他們介紹一些新的不同的食物。一開始，我只好向他們提供一些免費品嘗的食物讓他們品嘗。開業(yè)的時候真的非常的艱難。
是什么讓你的生意興旺起來？
我們的小店被當?shù)匾患覉蠹垐蟮懒?，幾乎一夜之間生意就開始興旺起來！報道的內(nèi)容是我和妻子是如何相遇的，我們?yōu)槭裁匆_餐廳，還為我們拍了一張非常有特色的照片。當?shù)厝藖砦覀兊牟蛷d不僅是為了品嘗美食，也是為了見見我們兩。他們想要了解中東文化、品嘗中東美食甚至學習中東的語言。
“我們的顧客很快變得像一家人一樣——正是他們的支持我們最終得以度過難關。”
你們餐廳現(xiàn)在吸引新顧客的主要方式是什么？
主要依靠客人之間的口碑相傳。相對于傳統(tǒng)的市場營銷，這個地區(qū)的人更信任彼此之間的推薦。我們的顧客在品嘗完菜品之后在網(wǎng)上分享了他們的經(jīng)驗，也發(fā)自內(nèi)心地表達了他們的意見和感受。他們不僅會評論我們餐廳的菜式怎么樣，也會提及到我和我的家庭。
你們的餐廳成為了貓途鷹網(wǎng)站上在當?shù)嘏琶谝坏牟蛷d！祝賀你們！這對你們餐廳的生意有什么影響嗎？
這對我們來說意義非凡！
“這種感覺很奇妙，當一個新的顧客從很遠的地方來到我們的餐廳，并叫出我的名字向我問候，常常讓我很感動。”
在巴西生活了7年，你有什么變化嗎？
在巴西生活讓我改變了很多。從巴西人那里我學到了怎么讓生活中簡單的事情變得更加美好。我變得更加隨和，不再抱怨，不再炫耀自己的好東西。最重要的是，我明白到讓整個社區(qū)的人都像家人般支持你意味著什么。
