在日本留學(xué)，特別是在正規(guī)場(chǎng)合吃飯的時(shí)候你有沒(méi)有遇到一些比較丟人的時(shí)刻，觸犯了日本人的禁忌而不知道?如果你打算到日本留學(xué)，或者到日本短期居住，那么這些就餐禮儀你一定得知道。
1、蕎麥?zhǔn)俏?還是不吸著吃?
日本有著除夕夜要吃過(guò)年蕎麥面的風(fēng)俗等，蕎麥面對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)是十分親切的食物之一。
蕎麥面，在江戶(hù)時(shí)代是貨攤上提供的料理，所以制作手法隨意不嚴(yán)苛是其特點(diǎn)。而且，一般都是吸著吃，所以發(fā)出“嘶嘶”的聲響吃也是沒(méi)問(wèn)題的。
還有，這是享受香味的料理，所以通過(guò)吸著吃更有別樣風(fēng)味。相同的，烏冬、掛面等其他日本特有的面類(lèi)一般也是吸著吃。
但是，在國(guó)外吃面不吸著吃是常識(shí)，意大利面、米粉、擔(dān)擔(dān)面等請(qǐng)不要吸著吃。用叉子卷起面類(lèi)，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。
當(dāng)然，“日本的面類(lèi)吸著吃發(fā)出聲音也無(wú)妨”，但也應(yīng)該避免發(fā)出會(huì)造成別人不舒服的聲音。
2、天婦羅按照喜歡的順序吃?還是按照擺盤(pán)順序吃?
使用當(dāng)季食材，一年內(nèi)都可以享受到的美味——天婦羅。
大家在吃天婦羅的拼盤(pán)時(shí)是怎么吃的?是從喜歡的開(kāi)始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實(shí)這都是違反禮節(jié)習(xí)慣的。
天婦羅的拼盤(pán)時(shí)把蔬菜、味道淡的魚(yú)類(lèi)貝類(lèi)放在前面，味道重的放在后面。
這拼盤(pán)的意圖就是讓你從味道淡的開(kāi)始吃，拼盤(pán)的擺盤(pán)花費(fèi)了工夫?yàn)榈氖亲屇阋恢逼穱L到最后。
還有，最近不僅僅是蘸著佐料，還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多，那能不能直接在放鹽的小碟子里放入天婦羅來(lái)吃呢?
實(shí)際上“在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個(gè)做法也是防止加料加太多了。
3、壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?
不僅僅是日本，壽司在國(guó)外也很有人氣。對(duì)于壽司來(lái)說(shuō)必要的醬油該怎么蘸呢?
手握壽司的場(chǎng)合，很多人是蘸米飯的，但是蘸米飯后吃的話(huà)壽司的形狀會(huì)毀掉，醬油的小碟子里還會(huì)留有米粒。
用手抓著吃的場(chǎng)合，將壽司橫著放，食材的前端稍微蘸點(diǎn)醬油吃。
還有用筷子夾來(lái)吃的場(chǎng)合，用筷子將壽司橫著放，或者醋姜片上蘸醬油，再通過(guò)醋姜片在食材上蘸上醬油。
除此之外，壽司卷的場(chǎng)合，不是食材而是海苔上蘸醬油來(lái)吃。軍艦的場(chǎng)合，食材上滴上少許醬油，或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油，或者和前面所說(shuō)的使用醋姜片也是OK的。
蘸太多醬油的話(huà)會(huì)影響原有食材的味道，所以一定要注意量。
4、散壽司飯是全部蘸醬油?還是只是食材蘸醬油?
節(jié)日料理、正月料理等，在慶祝的時(shí)候吃散壽司飯的機(jī)會(huì)比較多。比起手握壽司散壽司的禮節(jié)習(xí)慣少些，那是怎么個(gè)吃法呢?
全部加醬油后將醋米飯和食材混合來(lái)吃……這是違反了禮節(jié)習(xí)慣的。
散壽司不是全部都要加醬油，而是拿出一份食材在醬油碟子里蘸蘸，然后再和米飯交替輪著吃，這是一般的吃法。
然后，吃的順序不是從喜歡的開(kāi)始，而是從邊上開(kāi)始，注意不要?dú)臄[盤(pán)造型。
還有，煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚(yú)、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司”本來(lái)就根據(jù)醋飯進(jìn)行調(diào)味了，所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。
了解了以上幾個(gè)日本就餐小禮儀，大家就可以放心大膽在嘗遍日本的美食了。想想還有些流口水啊，啊，小編要趕緊吃點(diǎn)兒日本料理解解饞了。
