新西蘭留學(xué)生活：西廚畢業(yè)生的移民之路

西廚專業(yè)是一個(gè)個(gè)熱門的移民專業(yè)。自然而然的就問(wèn)到畢業(yè)后就業(yè)和移民的問(wèn)題。

許多學(xué)生問(wèn)徐老師：“我聽其他中介說(shuō)，西廚專業(yè)畢業(yè)后是一定要工作滿2年甚至是5年才能申請(qǐng)移民。是不是這樣的啊?”大家都知道，新西蘭移民最主要看的就是畢業(yè)后所獲得的工作是否屬于新西蘭移民局認(rèn)定的“技能工作”，如果是的話，可以直接加上job offer的50分加分，從而申請(qǐng)移民。

徐老師主要介紹一下移民局認(rèn)可的一些西廚相關(guān)的技能工作。

廚師主要的職責(zé)包括：

1.設(shè)計(jì)菜單和計(jì)算食品與勞動(dòng)力的成本;

2.編排員工輪值和管理小廚及幫廚;

3.與經(jīng)理，營(yíng)養(yǎng)師或廚房人員及服務(wù)員商量備貨和上菜的相關(guān)問(wèn)題;

4.采購(gòu)食品，廚房用品及設(shè)備

5.展示烹飪技巧并給予在烹飪過(guò)程中的建議;

6.解釋并強(qiáng)化執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

7.冷藏并儲(chǔ)存食物等等;

8.篩選和培訓(xùn)工作人員;

9.檢測(cè)食材保證質(zhì)量;

10.確?？鞠涞扰腼冇镁叩臏囟群线m;

11.準(zhǔn)備、烹飪和調(diào)味食物;

以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術(shù)移民申請(qǐng)的范疇：

司廚長(zhǎng)/特級(jí)廚師/總廚師長(zhǎng)：這些職位是負(fù)責(zé)廚房的總體管理，通常還有自己?jiǎn)为?dú)的辦公室。

副廚師長(zhǎng)/一廚：這個(gè)職位是廚師長(zhǎng)之外的第二長(zhǎng)官，廚師長(zhǎng)的直接助理，除了烹調(diào)之外也要監(jiān)管其他廚師。當(dāng)廚師長(zhǎng)休息時(shí)，他會(huì)代行廚師長(zhǎng)的職能。

二廚這個(gè)職位是在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在副廚師長(zhǎng)或一廚的監(jiān)督下，負(fù)責(zé)烹調(diào)。

三廚負(fù)責(zé)某一方面的烹調(diào)準(zhǔn)備工作。在大的廚房里，三廚有時(shí)會(huì)有多名助理。但在大多數(shù)廚房里，這個(gè)部門就只有一人。

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