當年，確定去英國留學后，我在被強烈的新鮮感、幸福感和無言的緊張感、孤獨感折磨得吃不下飯、睡不好覺的時候，忽然想起了一個極其嚴肅的問題：我到了英國吃什么?記得看過一句法國人取笑英國人的話：喜歡吃的英國人都移民去法國了。潛臺詞是英國實在沒什么可吃的。一想到麥當勞里那些油炸的東西，我就很抵觸，超級想念老媽在廚房里煎炒烹炸時廚房里飄出的陣陣菜香，不禁對留學生涯充滿了畏懼，擔心自己吃不慣異鄉(xiāng)的飯菜。我又查了查資料，果然沒有查到英國有什么拿得出手的好吃的東西，這讓我很郁悶。當時，看著辦好的簽證，我茫然了，而這茫然居然是因為吃飯問題。
從英國留學歸來多年后，今年暑假，我又有機會帶學生去英國游玩，再次品嘗了英國的本土食品，看到了很多熟悉的景致和物件。這一切就像久別重逢的老朋友，又似闊別多年的舊情人，勾起了我對英國濃濃的眷戀。幾年前留學的點滴，就像放電影般在我眼前浮現(xiàn)。心血來潮，我拿出當年離開英國時老朋友送的那瓶紅酒，斟上一杯，邀請打算去英國留學的朋友們與我共酌、清談一番，別的不談，只聊聊英國的美食。英國本土的美食雖不多，但這難得的三兩個也足以撫慰我們那亦奢亦簡的留學生活了。
豐盛美味的早餐
英式早餐(full English breakfast)在世界上享有盛名，英國人一直以英式早餐為傲，他們認為英式早餐是世界上最棒的早餐。有一次，我在酒吧里替班服侍客人用早餐，意外地發(fā)現(xiàn)了英式早餐從準備到烹飪的全過程。這個發(fā)現(xiàn)讓我徹頭徹尾地愛上了英式早餐，而不再追尋那喝粥、吃咸菜的不可實現(xiàn)的夢想。
吃傳統(tǒng)的英式早餐，先要點上一杯橙汁，然后等待盛有豐盛的英式早餐的大餐盤的到來：兩三片腌肉、一段香腸、幾朵煎蘑菇、半個煎西紅柿或一些茄汁豆(baked beans)。在英式早餐里，雞蛋是必不可少的，英式煎蛋只煎一面，蛋黃鮮嫩悅目，美國人稱之為“sunny side up”。當然，早餐里也少不了從多士爐(toaster)里“蹦”出來的烤面包片。最后，再喝上一杯咖啡或者英國傳統(tǒng)的奶茶，真是既滿足又愜意。英式早餐的分量之大，不用多敘，曾有“在英國，要想吃得好，那就一天吃三頓早餐”之說。
我最喜歡的還是英式早餐中的茄汁豆，這玩意兒讓我想起奶奶在家炒黃豆做大醬時的情景。記得小時候，每當奶奶把黃豆炒熟后，我總是會忍不住抓一把來吃，把黃豆放在碗里，然后拌上酸酸甜甜的番茄醬，嘴里嚼著香味四溢的黃豆，那感覺就如在山野間聞到花香，同時感受到微風拂面，真是說不出來的舒服。而在久違了這種感覺N多年后，我終于在英式早餐的茄汁豆中找回了這種讓我朝思暮想的愜意體驗。
我打工的那家酒吧做早餐非常有意思，老板娘特別“死心眼”，做飯用的平鍋不算小，但她堅持來一個客人做一個人的量，一次只煎幾朵蘑菇，放在餐盤里時，蘑菇上的油還在吱吱作響。起初，我特別想提醒她：你一鍋煎十個八個的，下一個客人來點餐的時候不就省事了嘛!后來我才明白，原來她這樣做是為了保證每一個客人吃到的都是最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食物，而不是用一個鍋燉出來后一人一勺的“大鍋飯”。這種服務讓人印象深刻。其實很多事情都是在細節(jié)之處讓人心生感動和敬畏。
簡單方便的午餐
求學的日子每天都很忙碌。中午的時候，我通常是在教室里一邊看書一邊喂飽自己，在飽食精神食糧的同時滿足胃口需求。一開始，我好幾次都是帶方便面去教室里吃，把方便面用開水一沖，心里的滿足感油然而生，就像是小時候嘴饞想吃山楂罐頭，就假裝生病而最后得逞一樣。可是，方便面的調(diào)味料經(jīng)開水一沖，味道就會變得很濃，經(jīng)久不散，下午老師上課時聞到泡方便面味就會表情怪異。一見此狀，我心里暗想：那就“入鄉(xiāng)隨俗”吧。之后，我也開始像其他同學那樣帶自制的三明治 (sandwich)去教室里吃。“入鄉(xiāng)隨俗”是我在英國學到的第一招，也是最后一招，因為這句話放之四海皆準：心情沮喪時、遇到“文化沖擊”時、胃口造反時等等，它都會讓你的心情由陰轉(zhuǎn)晴。
初中學英語的時候就學到了“sandwich”這個詞，老師將之譯成“夾心面包”。在我當時的想象里，三明治應該就是兩片面包中夾一些果醬和生菜葉之類的東西。等到了英國，我才發(fā)現(xiàn)，三明治有百變之身，它就是英國人的“便當”。
說三明治有百變之身，是因為在兩片面包之間，有無數(shù)種蔬菜、沙拉醬、火腿、雞蛋等的自由排列組合。西紅柿、生菜、黃瓜、蛋黃醬、咸肉、腌牛肉、火腿片、火雞肉、金槍魚、奶酪片等可以組合成傳統(tǒng)的火腿奶酪三明治、火雞三明治、金槍魚三明治以及其他任何你可以自己給它起名字的三明治。
金槍魚三明治是我的最愛。從罐頭里取出適量金槍魚塊，把它和蛋黃醬拌在一起，等拌勻后把它們涂在一層面包上，并依次鋪上煮熟的切成片的雞蛋、切成片的西紅柿以及生菜葉，再蓋上另一片面包，然后沿著對角線把四邊形的面包切成兩個三角形的三明治。之所以要切成三角形的，是因為這樣吃比較方便，而且吃起來也顯得斯文。最后，用錫紙把切好的三明治包好，放在便當盒里，這也就包上了一天的希望。
三明治可以冷著吃，也可以用三明治機烤著吃(三明治機酷似媽媽烙餅用的電餅鐺)。無論是烤著吃還是冷著吃，三明治的做法都是相同的，只是烤著吃的三明治里一定要放奶酪。奶酪經(jīng)過加熱后融化，三明治出鍋時，咬一口，熱乎乎的，而且還可以拉出長絲兒，這樣的美味簡直無法用語言形容。三明治雖然不如饅頭、炒菜那么爽口，但是方便實惠。再說了，既然是夾心面包，里面夾什么都行，萬種風情自然就在其中了。
從英國留學回國后，有一次一位英國朋友來中國玩，我?guī)е员榱唆敗⒒?、川、閩等中國的經(jīng)典菜系和北京所有的小吃。臨走前，我盡地主之誼請他吃最后一頓飯，問他最喜歡吃什么，誰知這哥們兒要吃中國的三明治。我百思不得其解，不知道這中國的三明治是何物，于是帶著他上街四處搜尋。最后我們總算找到了賣中國三明治的地方，這位朋友用手一指，我抬頭一看，原來是驢肉火燒。買了來吃，不禁樂而開懷——這東西跟英國本土的三明治真是有異曲同工之處。
在英國，如果午餐時你恰好沒帶三明治，那么可以踱進一家酒吧去吃“jacket potato”。顧名思義，它指的是一種帶著皮烤的土豆。把土豆帶著皮放在烤箱里烤，出爐后，大廚用刀在土豆頂部劃一個十字，再在土豆的中間輕輕用力向上一擠，土豆的“傷口”里面松軟的薯泥乍露，薯香撲鼻，淋上一些醬汁(人們最常放的是咖喱汁)，吃的時候再配一些沙拉，真是人間少有的美味啊!難怪英國人會驕傲地說：“這種美味絕對只在英國有!”
絕對好吃的零食
平時，我特別愛吃一種零食——炸魚薯條(fish & chips)。這玩意兒類似于國內(nèi)的烤雞柳、油炸蘿卜絲糕、臭豆腐一類的小吃，屬于那種流行于民間的食品：一種魚(大多數(shù)是鱈魚)外面裹了面糊，在油鍋里炸熟，外焦里嫩，再加上炸土豆條，用那種類似牛皮紙的包裝紙包著，多撒上些鹽和醋，絕對好吃。如果你在正餐之間餓了，那么可以買一包炸魚薯條，找一個挨著窗戶的座位，一邊品嘗，一邊欣賞沿街的風景，慢慢地填飽肚子，再喝上一杯飄著濃濃奶香的熱巧克力，不知不覺間就有了一種“小資”的味道。
雖說“民以食為天”，但是吃什么、怎么吃，那還是要看每個人適應環(huán)境的能力。有一個聰明的頭腦，有一張不太挑食的嘴，有兩條逛遍大街小巷的腿，有嘗試新事物的豪情，有創(chuàng)新的膽量，無論在哪個國度，都能吃得個性十足、營養(yǎng)豐富。當然了，英國還有街頭的茶座和熱狗攤，這些都是英國的美麗動人之處。
