在英國生活的各位同學，有沒有注意到英國超市里在賣很多種不同價位的雞蛋？價格總是和質(zhì)量有聯(lián)系的，但是雞蛋的質(zhì)量如何區(qū)分呢?都是雞蛋，有什么不同呢？這篇文章，就讓我來為大家普及一下英國雞蛋的種類。
總體來說，雞蛋分為四種：Caged eggs，Cage free eggs，F(xiàn)ree –range eggs和Organic eggs，請聽我下面一一道來。
Caged eggs
顧名思義，由機械化飼養(yǎng)的母雞生產(chǎn)的雞蛋叫做caged eggs，這些母雞一生都只能擠在狹小的籠子里面，不能走動，不能“撓癢”，甚至不能“伸懶腰”。為了提高產(chǎn)量，農(nóng)場的工作人員也會想各種方法來催產(chǎn)，比如說：通過停止喂食的方法來使母雞快速回到生產(chǎn)期。在這種條件下，母雞虛弱的身體和精神上的緊張情緒都會影響到雞蛋的質(zhì)量。
想對機械化生產(chǎn)有更多了解的同學，我推薦大家去看一部美國的紀錄片叫做《食品工廠》（Food Inc）。另外，據(jù)說從2012年1月份開始，英國法律規(guī)定，將母雞飼養(yǎng)在傳統(tǒng)的籠子里面是不合法的了。上圖Tesco的這款Everyday Value eggs確實是caged eggs沒錯，只是因為相關法律的變化，飼養(yǎng)母雞的籠子需要包括棲木，巢箱，抓墊以及更多的空間，此款雞蛋價格最低，6個89p，合人民幣10塊錢。
Cage-free eggs
由飼養(yǎng)在谷倉里面的母雞產(chǎn)的雞蛋，谷倉里會有松木屑作為鋪墊，有橫木可以棲息，有巢箱可以下蛋。相對于籠子來說，雖然只是模擬戶外狀態(tài)，谷倉的飼養(yǎng)會更尊重母雞作為雞的生活習性。取決于谷倉的大小，有些谷倉會將母雞分群分開飼養(yǎng)，有些則是不設隔間完全任其自由活動，心情好了胃口就好，身體好了就更有力氣下蛋。
Free-range eggs
在這種情況下，母雞可以有課外活動時間，可以理解為散養(yǎng)雞下的蛋。有些母雞可以在規(guī)定的時間段去戶外散步，有些農(nóng)場直接將谷倉和外場打通任母雞自由出入。適量的戶外運動對一切動物都是有好處的，大自然的新鮮空氣可以增強體質(zhì)和緩解精神壓力呀!不論是對我們還是母雞來說。Happy egg在超市都可以買到，分中號，大號蛋，價格不一，從1鎊89起。
Tesco egg原產(chǎn)Free-range eggs，6個1鎊，中號蛋，雞蛋的價格也是隨著品牌的不同而變化的。
Organic eggs
這類母雞無疑是最幸福的，吃有機的食物，享受自由的運動，不會被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋，那取決于母雞的心情。也許這種雞蛋才是最正常的雞蛋吧!從母雞的角度上來說，它過了正常母雞應該過的一生，或許有煩惱和困難（例如，掉毛），但這才是人生啊。從我們的角度上來說，作為食物鏈的最后一環(huán)，我們也少吸取了很多有害物質(zhì)。上圖Tesco自產(chǎn)的，價格6個2鎊。
最后給大家強烈推薦這個Free Range的雞蛋，生這種雞蛋的雞叫做Legbar，它跟其他雞蛋不太一樣，蛋殼是白色偏藍，蛋黃偏橘色，身邊很多朋友嘗過之后都覺得特別美味，有小時候吃的土雞蛋的香味。在Waitrose和大型的Tesco有賣，價格大概6個蛋2英鎊多，值得大家嘗嘗。
