近日，倫敦帝國理工學(xué)院和格拉斯哥大學(xué)合作研制減肥食品。
一種讓人感覺飽腹的化合物，可作為食品添加劑以幫助控制體重或“無痛苦減肥”。
初步測試顯示，這種利用丙酸酯功能合成的物質(zhì)可以讓人吃得較少，減慢體重增加的速度。
丙酸酯是纖維素在腸胃中分解時產(chǎn)生的，可以讓人產(chǎn)生飽腹感。
英國研究人員稱，這種合成物必須定期攝取才有效。
調(diào)和味道
倫敦帝國理工學(xué)院和格拉斯哥大學(xué)學(xué)者合作制成這種可溶性粉末，有怪味。
因為這個原因，他們正設(shè)法把它添加到面包和果汁里。
難點在于如何讓丙酸酯進(jìn)入結(jié)腸，刺激控制食欲的荷爾蒙釋放。
單純把這種粉加到食品中不行，因為會被過早消化，到不了結(jié)腸。
研究人員最后發(fā)現(xiàn)，如果混在植物所含的菊糖里，它就能順利通過消化系統(tǒng)，抵達(dá)結(jié)腸，然后在結(jié)腸里的細(xì)菌作用下從菊糖里釋出。
全國肥胖癥論壇(NOF)主席海斯拉姆教授(Professor David Haslam)表示，假如這種東西不影響食物的味道，對腸道沒有副作用，那就值得歡迎。
