我在英國伍斯特大學(xué)留學(xué)期間對于英國和蘇格蘭的美食非常留戀，也慢慢適應(yīng)了西方的飲食習(xí)慣。下面給大家介紹英式餐飲文化。
英式早餐
英國仍舊沿襲了早餐的偉大傳統(tǒng)-早餐供應(yīng)獨特的熏肉、雞蛋、坎伯蘭郡的火腿、林肯郡的香腸、赫里?？さ奶O果汁、腌魚、腰子、奶油魚蛋飯、黑布丁、斯塔福德郡的燕麥硬餅、蘇格蘭的麥片粥、非常新鮮的奶油吐司、Tiptree牌橘子醬、以及當(dāng)?shù)氐墓u和果凍，可以在農(nóng)貿(mào)市場購得后裝點家中的早餐桌。
如今，在英國旅游業(yè)中，英式早餐扮演了重要的角色。除了茶或者咖啡，一份典型的英式早餐一般包括烤培根、雞蛋、蘑菇、香腸、土豆、烤面包和黑香腸，有時還配有薯條。主食是吐司面包。
一般來說，英國人認(rèn)為早餐是一天之中量最大的一餐。但是，英國早餐在家庭中并不十分盛行。越來越多的人選擇早晨吃蔬菜色拉、燕麥粥或水果。但是，對游客而言，這并不是純粹意義上的早餐，而是體驗當(dāng)?shù)匚幕囊环N方式。
英式下午茶
相傳，第一位開始喝下午茶的人應(yīng)該是19世紀(jì)初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人安娜貝德芙七世。1840年，貝德芙公爵夫人安娜邀請她的朋友們在下午五點來她的貝爾瓦城堡做客，享用額外的下午餐。她請她的女仆準(zhǔn)備一些小蛋糕、面包、奶油三明治和茶。
這一切讓她非常滿意，因此當(dāng)她回到倫敦后，公爵夫人延續(xù)了這一生活方式，這也成為上流社會女子一起消磨下午時光的好方法。從此以后，在下午邀請朋友喝茶的習(xí)慣在全國蔓延開來。直到現(xiàn)在，倫敦喝下午茶的歷史已經(jīng)延續(xù)了150多年。
如果是正規(guī)的下午茶，你先吃一些小三明治，比如薄薄的黃瓜片和蛋黃醬。然后你可以品嘗一些涂了草莓醬和奶油的烤餅，吃幾塊蛋糕。當(dāng)然，檸檬茶或者加奶的咖啡也是必不可少的。麗茲飯店仍然堅持提供下午茶。不過，這里對客人的著裝有著嚴(yán)格的規(guī)定。
英國奶酪
11世紀(jì)，由于深受早期羅馬人和諾曼底人的影響和各類修道院的建立，奶酪在英格蘭的制作傳統(tǒng)可以追溯到幾千年前。到了17世紀(jì)，奶酪在各地都已形成成熟產(chǎn)業(yè)。
過去的20年間，英國對其奶酪產(chǎn)業(yè)進行了重大改革。新一代制造商不斷探索奶酪的新型生產(chǎn)方式，對傳統(tǒng)的配方工藝進行大膽革新，創(chuàng)造了大量不同風(fēng)味口感的手工奶酪。如今，英國220多家奶酪制造商功能生產(chǎn)450多種不同風(fēng)味的奶酪產(chǎn)品。
產(chǎn)業(yè)革命后，奶酪鋪的數(shù)量如雨后春筍般在全國各地不斷增加。每家奶酪鋪門前都擺滿了各式各樣的用布包好的圓形奶酪、混有香料的奶酪，還有浸泡在梨子酒、雪梨酒和黑刺李金酒中的酒香奶酪。一些酒吧和餐廳還向顧客提供各種本地和進口的奶酪混合拼盤，種類之多讓人饞涎欲滴。奶酪愛好者不可錯過的幾款是英國蘭中部、中西部、西南部、林肯郡和威爾士的出產(chǎn)。
炸魚和薯條
炸魚薯條首先出現(xiàn)在英格蘭北部。如今，英國境內(nèi)已有8千余家炸魚薯條店，它成為男女老少及游客們最喜愛的一道菜。在英國一些高級餐廳，炸魚薯條也成為一道時尚菜式，連烹飪大師們也選擇了炸魚薯條，并賦予這道充滿英國美食傳統(tǒng)的名菜以新的風(fēng)味。
當(dāng)您在國內(nèi)環(huán)游時候，您會發(fā)現(xiàn)鱈魚、歐鰈和黑線鱈是目前最受歡迎的魚類。但是各地的熱門品種有所不同，牙鱈在北愛爾蘭和蘇格蘭廣受歡迎，在英格蘭南部可以看到鰩魚，除此之外，您還能看見更多奇異的魚類品種，如紅笛鯛、好吉魚、甚至連鯊魚如今也出現(xiàn)在菜單上了。
英國啤酒
“散裝鮮啤酒“是指采用上乘原料，放在酒桶中不添加任何二氧化碳，以自然手法經(jīng)二次發(fā)酵釀制成的啤酒，也被稱為“桶裝啤酒”或“自然發(fā)酵啤酒”。其釀制種類形式多樣，如以富以麥芽傾向芬芳的清爽調(diào)味型，到顏色深、口感烈的黑啤和棕啤。在英國，共有500多座酒廠出產(chǎn)多達2，500多種不同風(fēng)格口感的啤酒種類，能滿足所有飲用者的不同愛好。
蘋果酒和雪梨酒
蘋果酒和雪梨酒是英國正宗餐飲文化中不可或缺的一環(huán)。由于蘋果的種類多種多樣，因而，通常英國蘋果酒的原料品質(zhì)越好，其釀造的品質(zhì)也就越高。真正的蘋果酒是用采用百分之百的蘋果園原汁天然釀制而成，不經(jīng)任何化學(xué)處理，也無任何人工添加。
英國最主要的蘋果酒產(chǎn)地集中于英格蘭西部、赫里福郡以及蘇塞克斯、諾?？撕慰咸乜さ泥l(xiāng)村地區(qū)。
雪梨酒的釀造方法與蘋果酒大致相同，只是以梨為原料。和蘋果酒一樣，雪梨酒的釀制園林也需按梨樹種類分別種植。赫里?？?、伍斯特郡和格洛斯特郡還有威爾士邊境都是主要的雪梨酒產(chǎn)區(qū)。如果你正巧有幸趕上某個英國啤酒節(jié)或美食節(jié)，或是來到某個鄉(xiāng)村農(nóng)市，一定能嘗到各種各樣不同的雪梨酒佳釀。
蘇格蘭威士忌
沒有人確切知道蘇格蘭是從何時開始釀造威士忌的，有資料表明，其起源可追溯到15世紀(jì)。經(jīng)過幾百年的傳承發(fā)展，蘇格蘭已發(fā)展成全球人心目中威士忌的故鄉(xiāng)。
如果您有幸來到蘇格蘭，一定不能不去探訪一下威士忌酒廠。蘇格蘭東北部分布著大量威士忌釀酒廠。坐落在阿伯?。ˋberdeen）和格蘭扁（Grampian）交界處的斯貝塞德（Speyside）更集中出產(chǎn)最高品質(zhì)威士忌。壯闊的高地，海岸和迷人的鄉(xiāng)村美景在此交相呼應(yīng)，您還有機會參觀全世界最知名的威士忌釀造廠，如斯特拉斯拉（Strathisla），格倫利物（Glenlivet）和格蘭芬底世（Glenfiddich）。除了斯貝塞德外，蘇格蘭的東南低地、Campbeltown、伊斯雷以及高低地區(qū)也都坐落有酒廠。
